Шпоры по экологии микроорганизмов

Токсинообразующие микроорганизмы относятся к патогенным и вызывают отравление. Токсины бакт 2-х видов: экзотоксины (дифтерийная палочка), эндотоксины (столбняковая палочка)

нов, ароматических веществ

Пигментообразующие микробы способны образовывать пигменты, т.е. красящие в-ва. Это св-во передается по наследству и является диагностическим признаком. Большое количество пигментообразующих микробов содержится в воздухе. Чаще всего встречаются желтые колонии сарцин, золотистые и белые стафилококков, розовые – микрококков, красные – чудесной палочки, дрожжей, актиномицетов, зеленый цвет – пенницилин, черные и бурые – различных грибов. Полагают, что эти пигменты выполняют защитную функцию, предохраняя клетки от УФ излучений. Сущ. группа светящихся или фотобактерий, они излучают фосфорный свет за счет окислительных процессов. Фотобактерии обитатели морей, редко в пресных водах. Среди них не обнаружены патогенные бактерии. С прекращением свечения в рыбных и др.продуктах начинают развиваться гнилостные процессы.

Ароматизирующие микробы – дрожжи, молочнокислые бактерии, плесневые грибы. Они выделяют ароматические вещества, придающие приятный запах пищевым продуктам и напиткам. Специфич.аромат сохраняют свежие культуры при выращивании на естественных средах. Аромат вин, различных кисломолочных продуктов во многом обусловлен состоянием грибов и бактерий.

Токсинообразующие микроорганизмы относятся к патогенным и вызывают отравление. Токсины бакт 2-х видов: экзотоксины (дифтерийная палочка), эндотоксины (столбняковая палочка).

№22 Генетика микроорганизмов: наследственность и изменчивость

Генетика – это наука о наследственности и изменчивости. Единицей наследственности является ген. Ген – это участок молекулы ДНК или РНК у некоторых вирусов, отвечает за синтез определенного белка. Образование специфических белков обеспечивает формирование определенных признаков, сходство потомства и родителей. Делению клетки предшествует удвоение ДНК, что обеспечивает получение идентичного потомства.

Генотипическая изменчивость – происходит в результате изменений в первичной структуре ДНК. К этой изменчивости относятся мутации. Они появляются в результате изменения последовательности нуклеотидов в гене и передается по наследству. Такой ген кодирует белок, отличающийся от исходного по свойствам и функционированию. Виды мутаций: 1. спонтанные – т.е. без направленного воздействия очень редки. 2. индуцированные – возникают в следствии воздействия факторов среды и встречаются довольно часто. А мутагены подразделяются на физические (излучения), химические и биологические. Для получения полезных признаков у микробов применяют различные мутагены.

Т.о получены высокоактивные штаммы продуцентов пенициллина, витаминов В2,В12. Также к генотипической изменчивости относится комбинационная изменчивость, в основе которой лежит обмен и перекомбинация генетического материала.

Половой процесс у бакт.примитивен. Состоит в прямом контакте 2-х клеток, при этом клеткой донором выполняющим мужские функции формируется специальный вырост, по которому ДНК передается в клетку реципиент, имеющую женскую потенцию. Такой процесс называется конъюгация. Часто передается не вся молекула ДНК, а только ее фрагменты. У бакт. существуют и другие способы полового процесса. Трансформация – осущ.путем внесения ДНК разрушенной клетки одной культуры в живую культуру другой бактерии. Трансдукция – состоит в переносе генетического материала от одной культуры к другой с помощью бактериофагов.

Перейти на страницу: 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

Немного больше об экологии

Современная экология и ее проблемы
Одной из примет нашего времени становится осоз­нание необходимости перемен в сложившихся стерео­типах отношений человека и природы. Главная идея этих отношений проста: не ждать милостей от приро­ды, а подчинять ее интересам развития общества. Но оказалось, что прир ...

Экологическое предпринимательство
В начале своей работы я бы хотела сказать, что такое предпринимательство, в общем. Предпринимательство — это инициативная, связанная с хозяйственным риском и направленная на поиск наилучших способов использования ресурсов деятельность, ведущаяся с целью извлече ...